茉莉花茶的窨制工艺有点类似于黄茶的闷黄，

我们可以看一下这个窨制箱里的茶叶跟花苞，

这是我们昨天晚上放进去的，

距离现在已经有七八个小时的时间，

我们打开看一下里面的温度，

现在这个温度计上显示的温度是34.2度，

通过这个说明，

茉莉花茶在窨制的过程中，

茉莉花苞会吐露香气的同时还会释放热量。

那茶叶在这样一个温度的情况下，

它自身会有一个轻微的发酵，

去除了绿茶的寒性，

所以说茉莉花茶是比较温和的茶。