传统的拌花窨制，

将茉莉鲜花和茶叶搅拌在一起打堆静置，

拌花窨工艺的弊端是直接放在地上不卫生，

其次茉莉花上的农药残留也会直接沾到茶叶上，

另外茶叶吸收花瓣上的水分不透气，

制成的茉莉花茶会产生水闷味。

隔花窨制则是将茶与花分开，

一层茶一层花，

只借助花苞开放时的香气自然熏染，

这个上面都有这种网子，

透过这种网子，

花可以吐露香气、茶可以吸收花香，

这样窨制的茉莉花才会干净、好喝、香气自然。